Macarrão com Molho Pesto de Abacate

Macarrão com Molho Pesto de Abacate

Categoria Pai: Salgados Massas Acessos: 234

Ingredientes:
350g do macarrão de sua preferência 
250g de avocado ou abacate

1 xícara (de chá) de folhas de manjericão
2 dentes de alho sem o miolo
1/3 de xícara (de chá) de castanhas do pará
Cerca de 1 colher de chá de sal
1 e 1/2 colher (de sopa) de suco de limão
3 colheres (de sopa) de azeite

 

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão de sua preferência. Eu usei um de arroz, sem ovos.
Enquanto isso, em um processador ou liquidificador potente, coloque o avocado ou abacate, as folhas de manjericão, os dentes de alho, as castanhas do pará, tempere com sal a gosto e bata bem. Se precisar, pare e misture.
Adicione aos poucos o suco de limão e o azeite, ou mais se preferir, batendo sempre.
Se quiser, tempere com pimenta moída e mostarda a gosto.
Misture esse creme com o macarrão cozido e está pronto!

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